Chicha caraqueña

Quien no recuerda su infancia por las calles de caracas con un cuartico o su vaso de chicha bajo el sol caraqueño? Esa bebida algunas veces tan empalagosa y que aun así la usamos para quitarnos la sed del trópico, tiene distintas formas de hacer, claro esta, según el lugar donde se hagan. La chicha que voy a presentar aquí, es la chicha caraqueña, la cual para hacerla necesitamos estos ingredientes :

• Arroz (una taza)
• Agua
• Leche condensada
• Leche
• Vainilla liquida

Primero que nada, debo decir que esta receta la hago de manera muy artesanal. Seguramente habrá libros y recetarios que darán medidas y tiempos exactos para la preparación de esta bebida...pero ese no es mi caso. En casa gusta como yo la preparo, y así mismo te lo cuento...

Ya que esta es una bebida a base de arroz, lo primero que haremos es cocerlo con abundante agua, ya que hemos puesto una taza de arroz, pues pongamos sobre 6 tazas de agua.

Lo llevamos al fuego, y dejamos cocer a fuego medio. Cuando pasen unos 20 o 25 min, notaremos que los granos de arroz ya están blandos, por lo que apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz con el agua caliente hasta que enfríe, con esto lograremos que el grano absorba toda el agua y se vuelva practicamente un puré.

Cuando tengamos el arroz ya frió, lo vertemos en una licuadora, junto con uno o dos vasos de leche fría, según como veas el volumen, añadiremos media lata de las grandes de leche condensada y unas gotas de vainilla. Con todo eso solo nos queda encender la licuadora y dejarla batir bastante.

En cuanto al dulzor, esto va a gusto de cada quien, puedes irlo probando y si crees que esta poco dulce , añadele mas leche condensada. Recuerda que la textura de esta bebida debe ser espesa.

La servimos en un vaso, echamos un poco de canela molida por encima y a disfrutar...lo que te sobre a la nevera..mientras mas frio, mejor.



Chica caraqueña



La bebida oficial de chef ccs :)

Hablemos de cervezas....Pelforth Brune

Vienes de Francia por carretera, sales en un pueblo y paras en un bar para tomar una cerveza....
Cuando pedí una cerveza francesa para probar lo que en otros países no llega me miro raro el camarero.¿ como era posible que estuviera negandome a una rica heineken ? y que prefería tomar una vulgar cerveza francesa?

Pues si señores, así fue como di con esta cerveza. Me gusto tanto que compre otra botella para beberla en casa con mas calma.

Esta cerveza, que es la versión negra de la marca Pelforth, contiene 6,5% de alcohol, lo que a simple vista pareciera que sera una cerveza que te dará un poco de batalla en el paladar.

Al abrir la botella, reconoces de inmediato ese olor dulzón de la malta.

Al beberla, no puedes hacer otra cosa sino admirar su sabor.

Sinceramente es la cerveza negra mas rica que he probado. Aunque tenga una graduación mas alta de lo normal, los sabores dulces disimulan bien el alcohol. Si no sabes que estas bebiendo cerveza, creerías mas bien  que estas bebiendo malta.

Esta cerveza, con excelente cuerpo e increíble gusto se deja pasar en cualquier ocasión, así que si tienes oportunidad de beberla, no lo dudes, te la recomiendo.

Pelforth Brune

A tu salud...

Hablemos de rones....Cacique antiguo

Corrígeme si me equivoco, pero si hay algo que lamentablemente solo se puede encontrar dentro de fronteras bolivarianas, es este ron gourmet.

Este ron de gama alta presentado por la casa Cacique es el mas caro de todo su catalogo. Entre las peculiaridades de este ron te puedo comentar que es una edición limitada, cada botella esta enumerada a mano por la parte de atrás, lo malo de la numeración, es que se borra con la manipulación, así que si te interesa saber que numero exacto tiene tu botella, te recomiendo no tocar los números desde el principio.

Su tapón de corcho con un pomo plateado elegante, resguarda del paladar a este exquisito licor. Al servirlo en el vaso notaras su color tostado y un aroma frutal y a caña fresca característico de los cacique.

Aunque no soy amante del sabor de los cacique normales , ya que son rones que a mi gusto el sabor a alcohol mata el sabor de la caña (supongo que al ser tan comercial, son rones mas jóvenes) este cacique rescata lo que en esencia es un buen ron.

A diferencia del Diplomatico Reserva Exclusiva , este ron con cuerpo no es tan espeso ni tiene tanto sabor a barrica, pero puedes apreciar muy bien sabores frutales, que mi desconocimiento del tema no te los puede explicar, solo te puedo decir que se pueden notar. Tiene un sabor con carácter, balanceado pero a la vez fresco, no empalaga lo que hace que tengas que medirte y beberlo en su justa medida.

Sin duda, otro de mis preferidos...vale la pena la inversión.




Cacique Antiguo

 A la salud de este blog..

Hablemos de cervezas...Franziskaner

Aprovechando que en galicia, especialmente en O Burgo (cerquita de mi trabajo, para suerte mia) se esta celebrando el OCKTOBERFEST  gallego, quiero en esta entrada hablar de una cerveza que han llevado a casa estos dias.

Esta cerveza se puede comprar en cualquer supermercado de mediano tamaño en españa, la botella no es muy cara teniendo en cuenta que es medio litro de cerveza.




Franziskaner

  Esta cerveza, cuyo ingrediente principal es el trigo, tiene un aroma muy suave, la textura es turbia pero al paladar apenas da un pequeño amargor que se va rapidamente. Tiene 5% de grado alcoholico.

Si te gustan las cervezas amargas entonces no eres de esta cerveza, si por lo contrario te gusta una cerveza que puedas acompañar con cualquier comida y que esta te respete el sabor de las mismas, pues deberias probar con ella.














A tu salud...

Hablemos de rones...Diplomático Reserva Exclusiva

El placer de comer..y también el placer de beber.
Mi debilidad, los rones.
En los últimos años hemos visto como los buenos rones se cotizan en el mercado como los buenos whisky y es por eso, que de un tiempo para acá, el comprar algunas botellas se ha convertido en una inversión y en un lujo.
Es por ello que comentare los que voy probando, no soy ningún experto en la materia, simplemente me gustan y como tal tratare de describir las cosas buenas y las cosas malas que según mi parecer, tienes los rones, para que así en un futuro, si están delante de una estantería llena de rones y no saben cual elegir, tengan en cuenta mi modesta recomendación.




Diplomático Reserva Exclusiva


 Ron Diplomático Reserva Exclusiva :
Un ron Venezolano que se cotiza entre los mas exclusivos del mercado español, siendo la botella mas cara que se importa desde Venezuela por encima de versiones como el Pampero aniversario o el Santa Teresa 1796.
En este post hablaremos del Reserva Exclusiva 12 años, ya que fue la que tuve el placer de beber hace pocos días.
De este ron, existen 2 versiones mas, el reserva de 8 años y el normal de 7 años de maduración.
Este ron espeso,denso, dulce y con un sabor muy afrutado debe tomarse solo y seco para asi poder disfrutar de su maravilloso aroma a barrica.
Debe beberse con moderacion, no es un ron para echarse una rasca, ya que al ser tan dulce , si te pasas con la medida, es facil que amanezcas con dolor de cabeza, ademas, es de estas bebidas de las cuales cada trago es una experiencia unica.
De todos los que he probado es sin duda uno de mis preferidos por la serenidad que sientes al beberlo.
Espero puedas disfrutarlo.