Chicha caraqueña

Quien no recuerda su infancia por las calles de caracas con un cuartico o su vaso de chicha bajo el sol caraqueño? Esa bebida algunas veces tan empalagosa y que aun así la usamos para quitarnos la sed del trópico, tiene distintas formas de hacer, claro esta, según el lugar donde se hagan. La chicha que voy a presentar aquí, es la chicha caraqueña, la cual para hacerla necesitamos estos ingredientes :

• Arroz (una taza)
• Agua
• Leche condensada
• Leche
• Vainilla liquida

Primero que nada, debo decir que esta receta la hago de manera muy artesanal. Seguramente habrá libros y recetarios que darán medidas y tiempos exactos para la preparación de esta bebida...pero ese no es mi caso. En casa gusta como yo la preparo, y así mismo te lo cuento...

Ya que esta es una bebida a base de arroz, lo primero que haremos es cocerlo con abundante agua, ya que hemos puesto una taza de arroz, pues pongamos sobre 6 tazas de agua.

Lo llevamos al fuego, y dejamos cocer a fuego medio. Cuando pasen unos 20 o 25 min, notaremos que los granos de arroz ya están blandos, por lo que apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz con el agua caliente hasta que enfríe, con esto lograremos que el grano absorba toda el agua y se vuelva practicamente un puré.

Cuando tengamos el arroz ya frió, lo vertemos en una licuadora, junto con uno o dos vasos de leche fría, según como veas el volumen, añadiremos media lata de las grandes de leche condensada y unas gotas de vainilla. Con todo eso solo nos queda encender la licuadora y dejarla batir bastante.

En cuanto al dulzor, esto va a gusto de cada quien, puedes irlo probando y si crees que esta poco dulce , añadele mas leche condensada. Recuerda que la textura de esta bebida debe ser espesa.

La servimos en un vaso, echamos un poco de canela molida por encima y a disfrutar...lo que te sobre a la nevera..mientras mas frio, mejor.



Chica caraqueña



La bebida oficial de chef ccs :)